梅シロップ2010

砂糖が溶けたあと、
今年も少々放置してしまった（ひと月たたないぐらい？）梅シロップ、
いい加減仕上げようと思い、容器を手に取ったら
なんと梅の実はふにゃふにゃ～
（昨年のはしっかりシワシワになってたのに）
どうやら今年買った梅はあまりよくない（適さない）ものだったようです
（やっぱりね、梅を買った翌々日にはもう梅が黄色くなりかかってたもんなぁ
　でも店頭では青かったんだもん）
でも、一部の梅は見事にシワシワになっていました
というのも、梅シロップには2種類の梅を使ったわけで。
梅シロップ用の安い小さい梅（小梅ではなくLサイズですよ）をメインに、
梅酒を漬けた残りの３Lサイズの梅も入れていたのです。
（Lサイズと３Lサイズ、重量で2：1位の比率で使用。）
シワシワになった梅は割合の少ない梅だったので
梅酒用の梅はいい梅だった事も判明。その点では一安心
それにしても、シワシワになった梅は
元はそれより小さかったLサイズの梅よりも小さいくらいになっていたんだから
それだけエキスを出し切ったってことよね～。すばらしいイイ仕事シマシタ
一方でふにゃふにゃの実は･･･。

そんなこんなで、
ふにゃふにゃの梅を見たとたん、いっきにテンションは下がりましたが。
まぁどうしようもないので作業は続けました。
梅を取り出して、液体を煮詰め、灰汁を取ったら完成
今回三温糖のシロップと黒糖シロップの2種が出来上がりました